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純手工速凍水餃對(duì)蔬菜的要求

點(diǎn)擊次數(shù):   更新時(shí)間:16/12/26 09:26:12     來(lái)源:m.feiyingtools.cn關(guān)閉分    享:

   純手工速凍水餃隨著各式各樣的冷藏柜在許多超級(jí)市場(chǎng)、商店、便民連鎖店、快餐店、酒店等地方迅速普及而普及,只要我們想吃水餃,我們就很容易可以吃到了。但是蔬菜直接會(huì)影響速凍水餃的品質(zhì)。下面我們來(lái)看一下純手工速凍水餃對(duì)蔬菜的要求。
   速凍水餃所用的蔬菜首先要鮮嫩,除盡枯葉,腐爛部分及根部,要用流動(dòng)水洗凈后在沸水中浸燙。要求蔬菜受熱均勻,但浸燙要適度,不能過(guò)熟。然后可以迅速用冷水使蔬菜品溫在短時(shí)間內(nèi)降至室溫,瀝水絞成顆粒狀并擠干菜水備用。
   純手工速凍水餃燙菜的數(shù)量應(yīng)視生產(chǎn)量而定,要做到隨燙隨用,不可多燙,放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)使?fàn)C過(guò)的菜“回生”或用不完凍后再解凍使用都會(huì)影響水餃制品的品質(zhì)。

   小編:xiaojuan

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